Menu - Faruso

M E N U

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Antipasti

Tartare di Manzo € 14

con stracciatella e pomodorini confit

Carpaccio di filetto di manzo € 13

rucola, scaglie di Grana, riduzione di balsamico

Crudo di carciofi € 11

limone, scaglie di Grana e noci

Prosciutto iberico € 18

tagliato a mano

Bufala e crudo € 13

mozzarella di Bufala Dop e prosciutto crudo

Burrata e Mortadella € 14

burrata Pugliese, mortadella IGP, pistacchio

Tagliere € 17

tagliere di salumi e formaggi con miele e composte

Polpette di manzo al sugo € 11

con stracciatella e basilico

Caprese € 13

Mozzarella di Bufala Dop e pomodorini

Fritti

Fritto Misto Faruso € 15

supplì classico, crocchetta di prosciutto, verdure pastellate, fiore di zucca, polpette di ricotta

Supplì classico € 3

Fiore di zucca, mozzarella e alici € 3

Crocchetta di prosciutto e formaggio € 3

Carciofi fritti € 9

Polpette di ricotta € 7

5 pz

Primi

Strozzapreti all’Amatriciana € 13

Tonnarelli alla Carbonara € 13

Tonnarelli Cacio e pepe € 13

Strozzapreti alla Gricia € 13

Tagliolini con tartufo fresco € 29

Gnocchi al ragù bianco di manzo € 15

Fettuccine pistacchio e stracciatella € 15

pesto di basilico e pistacchio con stracciatella e pomodorini confit

Ravioli ricotta e spinaci € 15

con burro, salvia e riduzione di Chiant

Lasagna di Nonna Rosa € 17

lasagna fatta in casa al ragù di nonna Rosa

Carne alla griglia

Tagliata € 20

circa 300gr

Filetto € 24

circa 300gr

Bistecca senza osso € 20

circa 300gr

Picanha € 9

€ 9 l'etto / minimo 500 gr

Costata con osso € 7

7 € l'etto / minimo 500gr

Fiorentina € 8

8 € l'etto / (minimo 900gr)

Tomahawk € 9

9 € l'etto / minimo 900 gr

Le Spade

Spada di filetto di manzo marinato alla birra € 19

Spada di manzo alle erbe mediterranee € 18

Spada di filetto di manzo marinato alla salsa BBQ € 19

Spada di manzo con guanciale € 18

Spada di pollo marinato con paprika e limone € 17

Burger

serviti con patatine fritte

Re Burrata € 18

Hamburger di manzo, burrata pugliese intera, bacon croccante, insalata, pomodoro

Ariccia Burger € 16

Porchetta croccante, fonduta di parmigiano, cicoria

Kokkodé Burger € 16

Hamburger di manzo, uovo bismarck, bacon croccante, insalata, pomodoro, fonduta di parmigiano

Faruso Burger € 16

Hamburger di manzo, stracciatella pugliese, salsa tartufata, cicoria, bacon croccante

Cheeseburger € 16

Hamburger di manzo, cheddar, insalata, pomodoro, may

Contorni

Carciofo alla romana € 7

Cicoria ripassata € 7

Patate fritte € 6

tagliate a mano

Patate al forno € 6

Insalata mista € 7

Pizze Rosse

Stracciatella € 12

salsa di pomodoro, stracciatella di Bufala, pomodorini confit, alici, evo, basilico

Margherita € 8

salsa di pomodoro, fior di latte, evo, basilico

Bufala Dop € 10

salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, evo

Napoli € 9

salsa di pomodoro, fior di latte, alici, evo, basilico

Diavola € 9

salsa di pomodoro, fior di latte, salame piccante, evo

Capricciosa € 12

salsa di pomodoro, fior di latte, funghi, olive, carciofini, uovo, prosciutto crudo

Calzone classico € 10

salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, ricotta

Pizze Bianche

Funghi e salsiccia € 10

fior di latte, salsiccia, funghi champignon

Gran Porchetta € 11

fior di latte, porchetta, patate al forno

Aristocratica € 12

fior di latte, salsiccia, cipolla caramellata, crema di tartufo

Porcina € 12

fior di latte, funghi porcini, guanciale

Mortazza tua € 12

fior di latte, mortadella, stracciatella, granella e crema di pistacchio

Focaccia crudo e bufala € 11

prosciutto crudo, mozzarella di bufala

Fiori di zucca e alici € 10

Fiori di zucca, alici, fior di latte, evo

Quattro formaggi € 9

fior di latte, gorgonzola, provola, Grana

Dolci

Frutta di stagione € 7

Zoccolette alla Nutella € 7

Tortino alle mele € 7

con gelato alla vaniglia

Panna cotta € 7

ai frutti di bosco

Creme bluèe € 7

Tortino al cioccolato € 7

con cuore caldo

Tiramisù € 7

Spada di Ananas grigliata € 8

con zucchero e cannella

Crostata con marmellata € 7

fatta in casa